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2010.05.25 モヒートブームのさきがけ!バリエーション100種類の“Season 5”は、
伝説の「ブラック・モヒート」が復活。レシピの6割を刷新
THE PLACEのモヒート・バリエーション100種類「THE PLACE 100MOJITO GALLERY season 5」(2010年版)

東京・広尾のバー「THE PLACE(ザ・プレイス)」では今夏も、ミントを使ったカクテル「モヒート」のバリエーションを100種類揃えた『THE PLACE 100 Mojitos Gallery, season 5』のご提供を6月1日から開始します。
モヒートはすっかり一般的になり、夏の定番カクテル化しましたが、私たちがこのカクテルを手がけたのは、さかのぼること2006年。ブームのきっかけをつくったモヒートを、今年も進化した形でお届けします。
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2009.05.24 ニューヨークのマティーニ並みに、バリエーションが広がる「モヒート」
ブームの先駆けとなった「広尾のモヒート100種類」は、既に4年目を迎えました

THE PLACEのモヒート・バリエーション100種類「100MOJITO GALLERY version 4」(2009年版)


東京・広尾のバー「THE PLACE(ザ・プレイス)」では6月1日(月)より、フレッシュミントを用いたカクテル「Mojito(モヒート)」を期間限定で100種類を揃える「100 MOJITO GALLERY version 4」を開始します。
バーをはじめ飲料業界で、ひとつのカクテルでバリエーションがこれほど増えているのはニューヨークスタイルのマティーニ以来。モヒートブームに乗って、ラム酒の市場全体も拡大が見られています。
2006年から開始したTHE PLACEの「100種類企画」は、今年で4年目。初年度から開催期間中(6月〜9月)のカクテル売り上げを2倍に伸ばすなど、バー業界、飲料メーカーの商品開発にひとつの流れを生み出したブームの先駆けは、今年もレシピやラインナップに改良を加え、新装オープンします。
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2009.05.25 ニューヨークのマティーニ並みに、バリエーションが広がる「モヒート」
ブームの先駆けとなった「広尾のモヒート100種類」は、既に4年目を迎えました

THE PLACEのモヒート・バリエーション100種類「100MOJITO GALLERY version 4」(2009年版)


東京・広尾のバー「THE PLACE(ザ・プレイス)」では6月1日(月)より、フレッシュミントを用いたカクテル「Mojito(モヒート)」を期間限定で100種類を揃える「100 MOJITO GALLERY version 4」を開始します。
バーをはじめ飲料業界で、ひとつのカクテルでバリエーションがこれほど増えているのはニューヨークスタイルのマティーニ以来。モヒートブームに乗って、ラム酒の市場全体も拡大が見られています。
2006年から開始したTHE PLACEの「100種類企画」は、今年で4年目。初年度から開催期間中(6月〜9月)のカクテル売り上げを2倍に伸ばすなど、バー業界、飲料メーカーの商品開発にひとつの流れを生み出したブームの先駆けは、今年もレシピやラインナップに改良を加え、新装オープンします。
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2008.11.05 ニュー・スタンダードはオーセンティック・バーの盲点
夏の「モヒート」に続く冬の看板商品は「ホット」と「茶飲料」がテーマ

 東京・広尾のバー「THE PLACE(ザ・プレイス)」では11月5日(水)より、紅茶やリキュール、ブランデー、カルバドスなどを合わせた冬向けのホットカクテル・プロモーション「THE PLACE HOT COCKTAIL BAR」 全16アイテムの販売を開始しました。本企画では、お酒に強くない人も親しみやすい紅茶などのソフトドリンクを基軸として、晩秋から春先にかけた新たなバーでの過ごし方、愉しみを社会全般に提供してまいります。
今後は紅茶のほか中国茶、緑茶(日本茶)によるカクテル開発も視野に入れて、今夏に過去最高の販売数を記録し看板商品となった「Mojito(モヒート)100種類」に続く、冬の基幹商品に育ててまいります。
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2008.05.19 夏の看板メニュー化に成功した大ヒットのカクテル企画「モヒート100」
3年目は『進化し続けるメニュー』

 東京・広尾のバー「THE PLACE(ザ・プレイス)」では5 月29 日(木)より、フレッシュミントを用いたカクテル「Mojito(モヒート)」を100 種類のバリエーションで提供する企画「100 Mojitos version 2008」を開始します。一昨年に開始したこのカクテルプロモーションは、開催期間中(6 月〜9 月)のカクテル売り上げを2倍に伸ばすなど夏の看板メニュー化に成功しました。昨年は、1年目の売れ行きを考慮したレシピ見直しとノンアルコール強化を施したのに続き、3年目となる今年は外部の著名バーテンダーのレシピ監修と顧客の声を基にした全体構成の変更、また顧客とのコミュニケーションの双方向性に注力し、常に進化し続けるメニュー作りを進めてまいります。
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2007.06.01
昨夏にのヒット企画「モヒート 100」
レシピを見直し、ノンアルコールを増やして今年も100種類

  「THE PLACE(ザ・プレイス)」では6月1日より、フレッシュミントを用いたカクテル「Mojito(モヒート)」を100種類のバリエーションで提供する企画「100 Mojitos version 2007」を開始します。昨年夏にヒットしたこの企画は、開催期間中(6月〜9月)のカクテル売り上げを通常時の2倍に伸ばす結果を収めました。本年の「100 Mojitos」は、昨年の売れ行きなどを考慮してレシピを見直したほか、100種類中にノンアルコールのモヒートを20種類含め、お酒が苦手な方にもモヒートとバーでくつろぐ時間を味わっていただけます。
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掲載記事一覧
2011.02.21 BAR-NAVI(バーナビ) 〜日本最大級のバー検索サイト〜
 
公式ブロガー くにの「この店に行きたい」
   
くにろく東京食べある記のくにです。

オリジナルのモヒートを100種類も提供しているという広尾のTHE PLACE。広尾駅徒歩3分の立地と、オシャレな店内も魅力のバーです。ご一緒したのは、有名なブロガー 「WADA-blog(わだぶろぐ)」のわださん。さすが新しいものに次々と挑戦するレビューブロガー。
わださんが選んだTHE PLACEは、想像以上に魅力いっぱいのバーでした。

(記事全文はこちらでご覧になれます)
2010.10.01
BRUTUS(マガジンハウス)
 
東京のおいしいBAR42
   
   
2010.10.01
日経レストラン(日経BP社)
   
   
3分で解決!ドリンク繁盛への7つの疑問
ハイボールの次は何がヒットする?
 
 ホットワインや紅茶や緑茶にブランデーを落としたものや、ホットカクテルなど体が温まる「温かい酒」も注目だ。例えば、東京・広尾のバー「THE PLACE」では、オレンジリキュールを使った「ボッチ・ボール」のホット(写真左)、ブランデーにラムとミルクを入れた「エッグ・ノッグ」のホット(写真右)など数種を温かい酒のカテゴリーとして提供している。
  発汗作用のあるショウガを加えた酒なども、さらにヘルシーなイメージで女性を中心に人気メニューになる可能性が高い。
 
2010.07.16 R25(リクルート)
 
火照った頭と体は帰宅前にクールダウン!男の納涼スポット案内
   

2010.06.09 フードリンクニュース
フードリンクレポート
 
モヒートがなんと100種類!そのインパクトと楽しさを味わう
   

   

飲食業界向けのウェブマガジン『フードリンクニュース』で早速、THE PLACEのモヒートを写真入りでご紹介いただきました。

「こ んなカクテルに誰がした?あの美味しさとカッコ良さをもう一度!」という企画は、

──── バーでスマートに注文し、丁寧に作られ た美味しいカクテルを、名前の由来なんか語りながら飲む。かつて、カクテルにはそんなカッコ良さがあったはず。カクテル人気の復 活を期待しながら、1ヶ月間美味しいカクテルを追い求めます!

という趣旨のもと、普段はニューヨークのレポートをしている村田麻未さんが取材で来店されました。細かくご紹介いただき、感謝しています。

2010.02.09
ゆとりを愉しむ至福のBAR(東京書籍)
   
2009.08.01
日経レストラン(日経BP社)
   
特集「書くだけ!」店舗強化策
特集2「膳業態が売り上げ大幅減 「暴風景気」にどう挑む
2009.06.16 BAR-NAVI(バーナビ) 〜日本最大級のバー検索サイト〜
公式ブログ 
 
驚愕のモヒート×100種類 THE PLACE(ザ・プレイス)@広尾
   
最近、非常に注目を集めているキューバ生まれのカクテル、モヒート
その標準的な作り方はグラスにミントの葉、ライム、砂糖を加えて、「ペストル」と呼ばれる擦りこぎ棒で潰して、ラムとソーダ、氷を加えるというもの。
バーによってはライムがレモンだったり、砂糖の量が少なかったりとある程度の味わいの差は出て、それはそれで楽しめます。

それでは飽き足りないのか、東京 広尾に、この「モヒート」「100種類」のバリエーションでメニューに掲げているお店があります。今回、取材に行った店THE PLACE(ザ・プレイス)です。

(記事全文はこちらでご覧になれます)
2009.03.20

『THE Whisky World』 Vol.21(2009年3月20日発売)

 
2009.01.30

東京カレンダー別冊『the BAR 2009』 2009年1月 (アクセスパブリッシング)

2008.11.22

BRIO 2008年12月号 (光文社)
「艶あるウイスキーカクテルBEST10」(111〜117ページ)

2008.07.24 BAR-NAVI(バーナビ) 〜日本最大級のバー検索サイト〜
THE プロフェッショナルインタビュー7月号
 
バーテンダーの道へ進むことになった、人生を変えるひと言
   
「君は裏向きの顔をしていない。今は口下手かもしれないけれども、鍛えればお客様をひきつける魅力がある」

THE PLACEの バーテンダー、山本隆範氏がバーという世界へ飛び込んだのは27年前の事だ。山の上ホテルに就職し、山本氏が希望した部署は厨房である。ところが、配属さ れたのはバーであった。当時のスタッフの中では、群を抜いて若く、やることといえば水や灰皿を変えることが主な仕事だ。しかしながら、少しずつバーテン ダーという仕事の魅力に惹かれていったという。

「今にして思えば、社長の言ったことは当っていたかもしれませんね」
と、山本氏は笑顔をみせる。

(記事全文はこちらでご覧になれます)
2008.06.04 東京カレンダー 〜東京エリア・ニュース〜
爽やかなカクテル「mojito(モヒート)」を100種類のバリエーションで提供する企画
2008.06.02 verita daily news
大人が遊びを発見できる場所”でモヒートと戯れる真夏の夜を
2007.08 Gainer(ゲイナー/光文社)
2007.07.24

日経レストラン
表紙・巻末の「表紙のひと」掲載

2007.06.04

verita daily news
モヒートの夜に!

2007.05.24

日経レストランONLINE
100種類のミントカクテルが今年もお目見え
広尾のバーで「モヒート」の大好評イベント

2007.05.24

フードリンクニュース
モヒート100種類。
東京・広尾のバーで今年も。

2007.05.15 Pen 2007年6月号
(阪急コミュニケーションズ)
 
 
     
 
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